Un jardin pour encourager la biodiversité
Derrière chacun de nos plats se cache l’histoire de notre jardin
Explorer les différentes saveurs d’innombrables variétés généralement ancestrales qui n’ont pas pour habitude d’être cultivées au Québec.
Nous possédons depuis près de deux ans notre propre jardin maraîcher dans la région d’Hemmingford. Dans notre jardin, tout y est cultivées en utilisant des pratiques biologiques.
1/3 de la production est 100% expérimentale et nous aide à définir la plantation de l’année prochaine. Alors qu’à l’habitude, plusieurs facteurs sont pris en compte dans les sélections variétales, dont la productivité de la plante et la difficulté de la culture, nous sommes vraiment à la recherche de goûts et textures inusitées.
Cette année, nous testons :
Découvrez les variétés du moment
Nos légumes de saison
Explorer nos différentes variétés, généralement ancestrales, qui n’ont pas pour habitude d’être cultivé au Québec.
2 varieties
Okra
52 varieties
Tomates
33 varieties
Concombres
36 varieties
Melons
11 variétés
Courges
1 variety
Fèves
4 varieties
Poivrons
26 varieties
Courgettes
5 varieties
Pois
4 variétés
Betteraves
4 variétés
Carottes
37 varieties
Aubergines
2 varieties
Fenouils
1 variety
Radis
1 variety
Edamame
