Un jardin pour encourager la biodiversité
Derrière chacun de nos plats se cache l’histoire de notre jardin
Explorer les différentes saveurs d’innombrables variétés généralement ancestrales qui n’ont pas pour habitude d’être cultivées au Québec.
Nous possédons depuis près de deux ans notre propre jardin maraîcher dans la région d’Hemmingford. Dans notre jardin, tout y est cultivées en utilisant des pratiques biologiques.
1/3 de la production est 100% expérimentale et nous aide à définir la plantation de l’année prochaine. Alors qu’à l’habitude, plusieurs facteurs sont pris en compte dans les sélections variétales, dont la productivité de la plante et la difficulté de la culture, nous sommes vraiment à la recherche de goûts et textures inusitées.
Cette année, nous testons :
Découvrez les variétés du moment
Nos légumes de saison
Explorer nos différentes variétés, généralement ancestrales, qui n’ont pas pour habitude d’être cultivé au Québec.
4 varieties
Poivrons
1 variety
Radis
2 varieties
Okra
1 variety
Fèves
2 varieties
Fenouils
33 varieties
Concombres
2 varieties
Navets
4 variétés
Carottes
26 varieties
Courgettes
11 variétés
Courges
52 varieties
Tomates
36 varieties
Melons
5 varieties
Pois
4 variétés
Betteraves
37 varieties
Aubergines
